AJÁNLOM AZ OLDALT

Tartalom

MENÜ

Bejelentkezés

Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót

KEDVENC LINKJEIM

Túrós hamis kalács - az egyszerûség és gyorsaság jegyében

http://gabicsek.blogspot.hu/2012/10/hamis-turos-kalacs-az-egyszeruseg-es.html

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 25 dkg tehéntúró

- 25 dkg liszt

- 2-3 evõkanál mazsola

- fél csomag sütõpor (6 g)

- 1 csipet só

- 1 csomag vaníliás cukor

- 10 dkg kristálycukor

- 15 dkg puha vaj

- 2 dl tejföl

1. Egy tálban összekeverem a lisztet a vaníliás cukorral, a csipet sóval és a sütõporral. A mazsolát megmosom, lecsöpögtetem. A tojásokat a kristálycukorral habosra keverem, majd hozzákeverem a túrót, a vajat és tejfölt. Ezután folyamatosan hozzákeverem a sütõporos lisztet is, majd belekeverem a mazsolát.

2. Egy hosszúkás formát (pl. püspökkenyér formát) vékonyan kivajazok/lisztezek és a tésztát beleegyengetem.

3. Elõmelegített 180 fokos sütõben kb. 50 percig sütöm aranybarnára. Ha a teteje nagyon szépen megsült, sütés közben letakarom fóliával és úgy sütöm tovább, hogy ne égjen meg. (a sütési idõ elsõ 30 percében légkeveréses programon sütöm, a hátralévõ idõben pedig alsó-felsõ sütésen > a sütési idõ sütõfüggõ) Ne ijedjünk meg, a tészta nem sül meg teljesen szárazra, szaftos, picit pudingszerû marad > az állagát hasonlíthatnám a rizsfelfújt állagához.

4. Amikor langyosra hûlt, óvatosan kiborítom a formából.

TÖRÖK KENYÉR

80 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiõrlésû tönkölyliszt
5 dl langyos víz
5 dkg olívaolaj
5 dkg zsír
1 kk cukor
4 dkg friss élesztõ
2 ek burgonyapehely
1 kk ecet 9%-os
3 kk só

Tetejére:
különbözõ magok, dekorsó

A lisztet egy tálba öntöttem, közepébe mélyedést formáltam. Beleöntöttem a víz felét amiben elkavartam a cukrot, majd beleszórtam az élesztõt. Hagytam felfutni, kb. 10 perc. A többi hozzávalót is beletettem a víz kivételével és elkezdtem gyúrni. Annyi vizet adtam hozzá ameddig sima tésztát kaptam. Letakarva egy órát kelesztettem.
Finoman átgyúrtam, 10 részre osztottam, gombócokat formáltam, még 10 percet pihentettem.
Sütõpapíros tepsire egymástól távol tettem a gombócokat, kb. ujjnyi vastag körré lapogattam kézzel. Letakarva így kelesztettem még 40 percet.
A sütõt 200 fokra elõmelegítettem.
A kenyerek tetejére ujjal mélyedést nyomtam, lekentem tejjel, magokkal, dekorsóval megszórtam. Vízzel a tepsit jó alaposan lespriccoltam. A forró sütõben 20-25 perc alatt megsütöttem.

TORTA BRÜNNER

Kell egy barna kerek, és egy vékony, de nagy méretû téglalap piskóta. A téglalap piskótát 2 vagy 3 azonos csíkban felvágni( minél szélesebb a csík, annál magasabb lesz a torta! )ezt krémmel vagy lekvárral szorosan feltekerni mindaddig, amig akkora nem lesz mint a barna torta átmérõje..... A barna tortát félbe vágni.... rá krém rá a tekercselt torta... megint krém és a barna lap másik fele.... a végén pedig alkalomnak megfelelõ diszítés

TÚRÓS /kavart/

Túró helyett reszelt almával is el lehet készíteni. Egyszerû és gyors, nagyon finom süti!

Forrás: http://webcukraszda.hu/kavart-turos/

A tésztához:

35 dkg cukor
4 tojás
25 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
45 dkg liszt
1 csomag sütõpor
2 dl tej

A töltelékhez:

50 dkg finom túró
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
ízlés szerint porcukor

A megszóráshoz:

porcukor

A cukrot a tojással jó habosra kikavarjuk, majd hozzáadjuk a puha margarint, a vaníliás cukrot és a 2 dl tejet fokozatosan, végül a sütõporos lisztet. A tölteléket elkészítjük. A tészta felét egy sütõpapírral kibélelt, 25 × 35 cm-es tepsibe kanalazzuk, erre rátesszük a tölteléket, majd a tészta másik felét is rákanalazzuk és elsimítjuk. Elõmelegített sütõben 120°C-on készre sütjük. Ha kihûlt, porcukorral meghintjük.

Nagyon finom, jó étvágyat kívánok!

Forrás: http://webcukraszda.hu/kavart-turos/

Túrós hamis kalács - az egyszerûség és gyorsaság jegyében

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 25 dkg tehéntúró

- 25 dkg liszt

- 2-3 evõkanál mazsola

- fél csomag sütõpor (6 g)

- 1 csipet só

- 1 csomag vaníliás cukor

- 10 dkg kristálycukor

- 15 dkg puha vaj

- 2 dl tejföl

2. Egy hosszúkás formát (pl. püspökkenyér formát) vékonyan kivajazok/lisztezek és a tésztát beleegyengetem.

4. Amikor langyosra hûlt, óvatosan kiborítom a formából.

Túró rudi sütemény,

avagy az óriás túró rudi - az igazi

Hozzávalók a tésztához: 2 õzgerincformához
- 30 dkg liszt
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 tojás
- 20 dkg puha vaj (vagy margarin)
- 2 evõkanál cukrozatlan kakaópor
- 8 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 evõkanál tejföl (vagy annyi, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk)

A töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 1 kisebb citrom reszelt héja (bio citrom)
- 3 evõkanál búzadara
- 4 tojás
- 15 dkg cukor
- 2 cs. vaníliás cukor

A mázhoz:
- 20 dkg étcsokoládé
- 3-4 evõkanál olaj

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrom, félreteszem amíg összeállítom a tölteléket.

2. A tojásokat szétválasztom: a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját összekeverem a túróval, reszelt citromhéjával, búzadarával és cukorral. Majd óvatosan hozzáforgatom a habot is.

3. A két õzgerincformát enyhén kivajazom mindenhol, belisztezem.

4. A tésztát két részre osztom, mind a kettõt kinyújtom kb. fél cm vastagra úgy, hogy az õzgerincformákat ki tudjam vele bélelni. A két szélét kicsit kilógva hagyom a formából.

A tölteléket elosztom a formákba egyenletesen, a tészta kilógó részeit ráhajtom.

5. Elõmelegített 200 fokos légkeveréses sütõben 25 percig sütöm. (A sütési idõ sütõfüggõ, sima sütõben kb. 35-45 perc - végezzünk tûpróbát! Ha beleszúrjuk a tût a süteménybe és már nem ragad rá a tûre, akkor megsült.)

6. Amikor megsült, pár percig hagyom a formában hûlni, majd kiborítom egy fa táblára.

Teljes kihûlés után a csokoládét gõz fölött megolvasztom, elkeverem benne az olajat, és bevonom vele a süteményt.

Fogyasztásig hûtõben tárolom.

Túrós pite

Gabriellától

Hozzávalók a tésztához: kb. 20x30 cm-es tepsihez
- 4 tojássárgája
- 15 dkg vaj (vagy margarin)
- kb. fél dl langyos tej
- 5 dkg friss élesztõ (a könyvben 5 dkg élesztõ szerepel, de ha valaki úgy gondolja, 3 dkg élesztõvel is elég elkészíteni, nehogy élesztõ íze legyen a végén - én most 5 dkg-mal készítettem, nagyon jó volt így is, de legközelebb lehet, hogy 3 dkg élesztõvel próbálom meg)
- 30 dkg liszt
- 1 csipet kristálycukor

A töltelékhez:
- 75 dkg tehéntúró
- 20-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 cs. vaníliás cukor
- mazsola ízlés szerint (aki nem szereti, elhagyható)
- 1 citrom reszelt héja (bio citrom)
- 4 tojásfehérje
- 1 evõkanál liszt

1. A tojássárgákat a margarinnal habosra keverem. Hozzáadom a langyos tejben felfuttatott élesztõt és a lisztet, majd alaposan kidolgozom rétestészta keménységûre.

Két részre osztom, az egyiket kinyújtom a tepsi méretére és belehelyezem a tepsibe.

2. A töltelékhez áttöröm a túrót, simára keverem a porcukorral és vaníliás cukorral. Ízesítem a mazsolával, a reszelt citrom héjával, hozzáadom a tojások keményre felvert habját és az 1 evõkanál lisztet.

3. A tölteléket a tésztával kibélelt tepsibe egyengetem, majd kinyújtom a másik tésztát is, melyet ráhelyezek a töltelékre. Egy órát pihentetem a süteményt!

4. A sütõt 220 fokra felmelegítem, majd amikor a süteményt elkezdem sütni, leveszem 170 fokra és légkeveréses sütõben kb. 20 percig sütöm. (a sütési idõ sütõ függõ)

5. Amikor megsült, a még meleg süteményt meghintem porcukorral, és kockákra vágva tálalom.

Tejfölös csodasüti

Gabriellától

Hozzávalók a tésztához: 20-30 cm-es tepsihez
- 40 dkg liszt
- 1 tojás
- 25 dkg vaj (vagy margarin)
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 10 dkg porcukor
- 2 evõkanál kakaópor
- 1 evõkanál tejföl

A krémhez:
- 0,5 l tej
- 20 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy doboz tejföl (375 g-os)

Elkészítés:

1. A tejben sûrûre fõzöm a pudingport a kétféle cukorral, és hagyom kihûlni. Majd hozzáadom a tejfölt és mixerrel simára keverem.

2. A tésztához a lisztben elkeverem a szódabikarbónát és elmorzsolom benne a margarint, majd a többi hozzávalóval összegyúrom a tésztát.

3. Kétfelé veszem, kinyújtom mindkettõt tepsi nagyságúra. Az egyiket belehelyezem a tepsibe, melyen egyenletesen eloszlatom a krémet, majd befedem a másik lappal.

4. 180 fokos légkeveréses sütõben 20 percig sütöm. (a sütési idõ sütõfüggõ - hagyományos sütõben picivel több ideig tart)

5. Ha teljesen kihûlt, akkor csodaszépen lehet szeletelni. (az én családom soha nem bírja kivárni a teljes kihûlési idõt, emiatt nekem szinte soha nem sikerül szépre szeletelnem :))

Jó étvágyat!

TEJFÖLÖS-PUDINGOS SÜTEMÉNY

Tejfölös-pudingos sütemény
Hozzávalók: 25x35 cm-es tepsi

A tésztához:
6 tojás
180 g kristálycukor
1/2 dl olaj
1 dl víz
150 g finomliszt
100 g rétesliszt
1 csomag sütõpor
2 evõkanál kakaó
1 csipet só
pár csepp citromlé vagy ecet
A pudinghoz:
1 l tej
2 csomag vaníliás pudingpor
6 evõkanál cukor
A tetejére:
800-900 g tejföl (2 nagy doboz vagy 4 kis doboz)
5-6 evõkanál porcukor
fahéj

Így csináld:
A pudingot csomómentesre keverem kevés tejjel, hozzáadom a cukrot és a többi tejet, majd kevergetve felfõzöm sûrûsödésig. Hagyom langyosra hûlni.
A liszteket, sót és a sütõport összekeverem. A sütõt 220 fokra bemelegítem.
A tojássárgákat a cukorral nagyon habosra-fehérre mixelem, hozzáöntöm részletekben a vizet, aztán az olajat is, folyamatos keverés közben. Belekeverem, de mostmár csak kanállal a lisztet is. A tojásfehérjékbõl kemény habot verek, mikor már habos, beleadom a citromlét és azzal még verem 1-2 percig. A habot a keverékbe forgatom óvatosan, hogy ne törjön.
A tészta felét a tepsibe öntöm, a másik felébe belekeverem a kakaót és rácsorgatom a tepsiben lévõ tésztára, Villával kicsit "megturkálom", a közben langyosra hûlt pudingból teáskanállal szaggatok, és a tészta tetejére egyenletesen elrakosgatom. Betolom a sütõbe, 5 perc múlva 180 fokra mérsékelem a lángot, és ajtónyitás nélkül kb. 40-45 percig sütöm.
A két tejfölt elkeverem a porcukorral és a még meleg sütire öntöm.
Hagyom az egészet kihûlni, majd beteszem a hûtõbe, hogy megdermedjen a puding és a tejföl. Tálalás elõtt a tetejét meghintem õrölt fahéjjal.
A receptet Meleg Tímea küldte, köszönjük!

Túrógolyó

Hozzávalók:

1/2 kg túró
6 ek méz
6 ek darált háztartási keksz
1 citrom leve
1 cs vaníliacukor

A bevonáshoz:

20 dkg tortabevonó
2-3 kanál étolaj, vagy vaj

Elkészítése:

A túrót, a mézet, a darált kekszet a citromlével, vaníliacukorral jól kikeverem. Vizes kézzel gombócokká formázom, mindegyik közepébe egy fogvájót teszek és egy fél órára beteszem a fagyasztóba.

A tortabevonót összetördelem, hozzáadom az olajat, és a mikróban 220 W-on 2,5 perc alatt felolvasztom.

A kifagyasztott túrógolyókat ebbe az olvasztott csokiba belemártom, és tálcára rakom. A csoki nagyon hamar rádermed, a fogvájókat kiveszem belõle és hûtõbe teszem. 15-20 perc múlva már fogyasztható. Hûtõben kell tárolni. ( már ha marad belõle

TÚRÓ GOMBÓC

50 dkg túró
5 ek búzadara
1 ek liszt
2 tojás
1 citromhéj
3 ek cukor
1 nagy bögrényi zsemlemorzsa
fahéjas cukor és tejföl a tálaláshoz

elkészítés

A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a két egész tojást, a grízt és a lisztet, elkeverjük, hogy minél homogénebb masszát kapjunk. Legjobb, ha néhány óráig letakarva pihentetjük.
Egy nagyobb lábasban felteszünk forrni vizet, tegyünk bele 1-2 kk sót is,és cukrot a vírbe.
Vizes kézzel kis gombócokat formázunk.
Egy teflonserpenyõben pirítsuk meg a zsemlemorzsát (lehet szárazon vagy egy kevés zsiradékon is).
Ha forr a víz, 2-3 részletben fõzzük ki a gombócokat. Kb. 7-10 perccel azután lesznek készen, hogy feljöttek a víz tetejére (ha nem vagyunk biztosak, vágjunk egy gombócot félbe; ha a grízszemek szép nagyok, sárgás színûek, jól elkülöníthetõek a túrótól, akkor lesz jó). Szûrõkanállal szedjük ki õket, csepegtessük le, forgassuk meg a zsemlemorzsában, és tegyük egy tálba/tányérra.
Tálaláskor locsoljuk meg bõven fahéjas-cukros tejföllel!

TEKERCS SZELET

Hozzávalók: Piskóta tekercshez: 6 db. tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt, 1 cs. sütõpor, egy pici étolaj .sütõ papir.

A barna tészta hozzávalói: 6 tojás, 15 dkg kristály cukor, 2 evõkanál víz,4 evõkanál, rétesliszt,fél csomag sütõpor,15 dkg. darált dió, 2 evõkanál kakaó.

Tetejére: csokimáz.

Krém: 6 dl. tej, 2 cs. vanilia puding, 20 dkg. ráma, 15 dkg. cukor.

Hozzávalók: Piskóta tekercshez: 6 db. tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt, 1 cs. sütõpor, egy pici étolaj .sütõ papir.

A barna tészta hozzávalói: 6 tojás, 15 dkg kristály cukor, 2 evõkanál víz,4 evõkanál, rétesliszt,fél csomag sütõpor,15 dkg. darált dió, 2 evõkanál kakaó.

Tetejére: csokimáz.

Krém: 6 dl. tej, 2 cs. vanilia puding, 20 dkg. ráma, 15 dkg. cukor.

TÚRÓ SZELET

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás
20 dkg cukor
1dl tej
1dl olaj
25 dkg liszt
1cs. sütõpor
1 citrom reszelt héja
vanilia aroma
maréknyi mazsola

Krém:

15 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
50 dkg túró
1 citrom reszelt héja

Elkészítése:
Tészta:
A tojás sárgákat a cukorral habosra keverem. Hozzákeverek 1 dl tejet és 1 dl olajat, majd beleszitálom a liszt és a sütõpor keverékét, végül a tojásfehérjékbõl vert kemény habot forgatom bele, majd sütõpapíros tepsibe öntve megsütöm. Ha kihûl, 2-té vágom és megtöltöm a krémmel:
A margarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot kikeverem, majd beleforgatom a túrót. A süti tetejét vaníliás porcukorral meghintve tálalom.30 percig sütöm

VARGA BÉLES /ALJNÉLKÜLI/

Rita konyhájából...köszönöm!!

Hozzávalók: 15-20 dkg cérnametélt, 30 dkg túró, 5-5 dkg cukor, 2 tojás, 5 dkg vaj, 1 citrom héja, 1 cs vaníliás cukor, vagy 1-2 ek vanília kivonat, ízlés szerint mazsola, vagy aszalt meggy

A cérnametéltet sós, forrásban lévõ vízben pár perc alatt megfõzzük, majd leszûrjük, és félretesszük.
A mazsolát vízben beáztatjuk.
A túrót, 5 dkg cukrot, a puha vajat, reszelt citromhéjat, és a tojások sárgáját jól kikeverjük.
A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
Egy kisebb méretû tepsit alaposan kivajazunk,.
A túrót összekeverjük a cérnametélttel, a mazsolával (vagy meggyel), végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is.
A masszát beleöntjük a tepsibe, a tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd elõmelegített sütõben 40-50 percig süssük.

TIPP: A tepsit kibélelhetjük réteslappal, valamint a tészta tetejére is rakhatunk réteslapot. Így szebben, könnyebben lehet szeletelni, szervírozni.
A tésztába mazsola helyett tehetünk apróra zúzott fehér csokoládét és málnát is.

TÚRÓS BATYU

Túrós batyu,és bukta,ha kevés a túró..

25 dkg margarin,

0,5 kg finomliszt,

5 dkg rétesliszt,ha nincs otthon akkor sima lisztbõl csináld .

1,5 dkg élesztõ,

1 db tojás,

3 dkg kristálycukor,

1 csipet só,

2 dl tej.és ha nem elég könnyen gyúrható a tészta,akkor én teszek bele egy kis tejfölt

Ezeket össze gyúrod,megcsinálod a túró tölteléket,csak addig kell neki pihenni,kinyújtod,és késsel kockákat vágsz belõle.

10x10-ket.

Közepébe a túrót,amibe én szoktam tenni egy kanál grízt,citromhéjat,1 tojást,mazsolát,és cukrot.és fél kg a túró.

A tészta átlós sarkát összenyomod így lesz a batyu,és tojásfehérjével le kened!!!

Ha megsült,olvasztott margarinnal átkentem a tetejét....akkor amikor kiveszed a sütit a sütõbõl,még forrón. Jó étvágyat.

TÚRÓS-SAJTOS RÚD

Túrós-sajtos rúd
Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg ráma margarin
25 dkg liszt
1 kk. só
tetejére: tojás, sajt

Elkészítése: A lisztet a sóval, margarinnal elmorzsoljuk, beletesszük a túrót, átgyúrjuk. 1 órát hûtõben pihentetjük. Ezután 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, megkenjük tojással, sajttal megszórjuk. Csíkokra vágjuk, sütjük.

Jó étvágyat!

TÚRÓS POGÁCSA /BÖBÉTÕL/

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 10 dkg teljes kiõrlésû tönkölyliszt, 12 dkg vaj, 25 dkg túró, 2,5 dkg élesztõ, 1 tojás, 1 ek só, 1 kis pohár tejföl. Tetejére: lekenéshez, 1 tojás felverve,10 dkg reszelt sajt a tetejére.

Összeállítjuk a tésztát, rugalmas de ne túl lágy tésztát kapjunk. Lisztfüggõ, éppen ezért a tejfölt kanalanként adagolva dolgozzuk csak bele. Hüvös helyen pihentetjük kb 1 órát, de egy éjszakát is eltölthet a hûtõnkben. Így reggel, friss meleg pogácsával tudjuk megörvendeztetni a családot.:))
Lisztezett deszkára borítjuk, és 3 x hajtogatjuk, én egymás után csináltam, nem hagytam pihenõ idõt a hajtogatások között. Ujjnyii vastagságúra kinyújtjuk, kis kerek 3-4 cm szaggatóval kiszaggatjuk. Sütõpapírral bélelt tepsire tesszük, kb 1/2 órát pihentetjük , tojással lekenjük, sajttal megszórjuk a tetejét, és elõmelegített sütõben 180 fokon 13 perc alatt készre sütjük.

TÚRÓKRÉMES EPER TORTA

zsókanit oldalán találtam :)

Ahogy készült: 4 tojásból piskótát készítettem a szokásos módon. 50 dkg túrót átpasszíroztam kb 6 evõkanál porcukrot, adtam hozzá és habosra kevertem, 2 dl tejbe elkevertem 2,5 dkg zselatint, majd kevergetve forrásig fõztem, mikor már csak langyos volt a túrókrémhez kevertem, 3 dl tejszínt felvertem habnak és a zselatinos túróhoz adagoltam.

Kettévágtam a piskótát, mind a két felét, amit a túróra tettem megkentem tavalyi eperlekvárral, a túró egyik felét a piskótára kentem, majd középre eperszemeket tettem, a maradék túrót is rásimítottam, következett a piskóta másik fele, ami szintén lekváros volt és azt lekváros felével tettem a túrókrémre.

Összeturmixoltam pár szem epret és az így kapott masszát a piskóta tetejére öntöttem, beszívódott, majd tálalás elõtt beborítottam 3 dl habbá vert tejszínhabbal, eperszemekkel díszítettem és a maradék turmixolt epret rácsurgattam.